Hojicha 幸 -SACHI-

Arôme de cacao - poudre de hōjicha pour adultes

L’arôme est dominé par les notes grillées issues d’une torréfaction soutenue, avec des nuances amères et apaisées évoquant le cacao. Reflétant le terroir d’origine aux journées courtes et à l’humidité élevée, un parfum de feuilles de thé frais et délicat soutient l’ensemble, sans s’imposer de façon excessive.

En bouche, sa mouture très fine, proche de celle du matcha, offre une texture lisse et soyeuse, sans sensation poudreuse ni granuleuse. La saveur est nette et rafraîchissante, avec une texture légère rappelant le thé de Ceylan. L’astringence est bien présente, mais vive et sans lourdeur ; une légère touche de thé cultivé à l’ombre apporte de l’umami, pour un équilibre global tout en douceur.

La finale se distingue par une fraîcheur nette née de l’astringence, avec une sensation légère qui persiste peu en bouche. Peu d’amertume désagréable ou de notes parasites : accompagné de douceurs comme les pâtisseries japonaises, son astringence paraît plus douce et sa finale vive est davantage mise en valeur.