Hojicha 幸 -SACHI-

Aroma de cacau - pó de hōjicha para adultos

O aroma centra-se nas notas tostadas de uma torra bem marcada, com nuances amargas e serenas que evocam o cacau. Refletindo a região de origem, com poucas horas de sol e elevada humidade, é sustentado por um aroma de folhas de chá fresco e suave, sem ser excessivamente exuberante.

Na boca, revela-se suave, sem sensação farinácea ou granulosa, pois é moído até uma textura fina, semelhante à do matcha. O sabor é límpido e fresco, com uma textura leve que lembra o chá do Ceilão. A adstringência é bem percetível, mas nítida e sem peso; a ligeira adição de chá cultivado à sombra complementa o umami, criando um equilíbrio globalmente harmonioso.

O final destaca-se pela frescura que nasce da adstringência, deixando uma sensação refrescante que não permanece na boca. Tem pouca aspereza ou sabores estranhos e, quando acompanhado por algo doce, como wagashi, a adstringência torna-se mais suave e o final nítido ganha ainda mais destaque.